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长沙
韩式蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训,经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训,长沙韩式蛋糕培训(长沙韩式蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立,专业全国共分布二十多家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师200多人,厨师长100多人,每年接受培训并成功创业的学员有数十万名,遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶 茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。长沙长沙县韩式蛋糕培训班凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,手把手教学,包教包会,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
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美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150人享用的蛋糕,从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕我需要25到40个小时。
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。泡打粉四分之一匙他们真厉害、二、自制蛋糕- - Tag: 蛋糕 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作: 先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦 自制玉米蛋糕 1.配料:黄玉米面2.5公斤,鸡蛋3公斤,白糖l.5公斤,糖稀0.6公斤,植物油125克,发酵粉25克,鲜牛奶、盐、小苏打适量。 2.制作方法 ① 将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀,置于蒸锅内蒸30分钟,然后取出冷却用。 ②将鸡蛋打入盆内搅散,加入白糖和适量小苏打,用3根筷子上下均匀搅打,先轻后重,先慢后快,需搅拌15分钟,使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白,体积比原来增加1.5-3倍的程度。 ③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中,搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块〕,搁置10分钟,使之达到松发。 ④将特制的蛋糕模具(铝饭盒等即可)入炉加热,在底部涂上一层油以防粘模具,然后把调好的糊状原料分装进模具中,放入烤箱短时烘烤。待制品烤成金黄色,再在上面刷上油,从模具中取出,即成玉米蛋糕。使之松软香甜,别具风味。④面粉和香草粉筛入材料内,搅拌均匀。
披萨培训时间
披萨培训时间一般根据披萨培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,披萨培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么披萨培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个披萨培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在披萨培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好披萨技术.
蛋糕学校:海口有新东方蛋糕学校。如果了解很多情况的话,建议直接百度上搜一下学校的网站,网站上大多数专业都会有介绍的。
有好几家呢,可以在网搜索到,最好是到学校实地参观体验再报名,要看硬件设施,师资,管理等。福州长乐那边就有一家,听说很不错。
一、六寸蛋糕指的是糕胚的直径大小(方形以对角线长度为准)。又因为蛋糕是舶来品,它指的“寸”是按“英寸”计算的,一英寸=2.54厘米,而我国的长度单位“寸”,一寸=3.厘米。6英寸蛋糕胚的大小为2.54*6=15.24厘米。正常情况下,蛋糕胚两侧的奶油厚度一般在1厘米左右。因此蛋糕商家所讲的6寸成品蛋糕直径大约在17厘米左右。手比较大的人,一个巴掌就可以拖住,属于袖珍型的蛋糕,方便携带。
二、15厘米左右。蛋糕通常用寸,但不是市寸,而是英寸,蛋糕六英寸即直径在15厘米左右。标准6英寸的蛋糕重量为1磅,约454克,相当于平常称重重量的9两重,可供3到4人食用。方形6英寸蛋糕的标准边长为14厘米异形蛋糕是在6英寸圆形蛋糕的基础上裁剪而得。
三、六寸蛋糕尺寸直径约15cm。蛋糕的尺寸通常用寸,但是这个寸指的不是市寸,而是英寸。 其实生活中很多口中说的寸并不是都是市寸,很多都是以英寸来说的,比如电脑或者的屏幕尺寸,其实它们的大小实际也都是以英寸来换算的。6寸蛋糕按照蛋糕的直径来换算的话一般是供一到两个人吃的,8英寸蛋糕可供食用人数约3-5人,10英寸蛋糕可供食用人数约5-8人,12英寸蛋糕可供食用人数约10-14人。
四、一英寸=2.54厘米,6寸即直径为15.24厘米的蛋糕,是指蛋糕的坯子,不包括奶油和其它装饰。6寸=15.24厘米,适合2~4人左右食用;8寸=20.32cm,适合4~6人食用。
四、蛋糕制作注意事项
饼干在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现,而真正成型的饼干,则要追溯到公元七世纪的波斯,当时制糖技术刚刚开发出来,并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右,随着穆斯林对西班牙的征服,饼干传到了欧洲,并从此在各个基督教国家中流传。
我想学整蛋糕啊~`~不过要速成噶~~而且,要自己提供地方教我哇~~恩~最好就一两日就得喇~~我净想自己做个蛋糕而已~~或者边度有地方系教人整蛋糕噶~~麻烦讲我知啊~~!!有专人教噶~~~有酬劳!~!价格面议!
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戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译中文名称,口感松软、有弹性,味道清淡不腻,是目前最受欢迎的蛋糕之一。 除可直接食用外,还可加入奶油,果酱或水果,制成各种口味的戚风蛋糕。 奶油生日蛋糕中的蛋糕坯子就是用此种方法烘焙而成。 食材 烤箱:需购买有上下加热功能,且有温度和时间刻度,容积至少在13升以上的家用电烤箱。燃气烤箱也可。 [特别提示:如烤箱温度为华氏计量方式,可运用以下公式换算成摄氏温度:摄氏=(华氏-32℃)×5÷9] 烤盘:以下几种材质均可选用:玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模。 打蛋器:建议购买电动打蛋器,手持式或台式均可,普通打蛋器也可,但对我们的臂力和耐力而言,是一种近似疯狂的挑战。 筛网:用于过筛面粉,可使面粉不结块,在搅拌过程中不易形成小疙瘩,确保蛋糕的口感细腻。 橡皮刀:多用于搅拌原料。容器底部一般都有角度,橡皮刀的刀面富有弹性,可轻易将原料刮出并搅拌均匀。 克秤:可以精确到克的弹簧秤或电子秤均可,此工具可以保证蛋糕基本原料的准确配比,有了它就成功了一半。 量勺:量勺用于精确称量较少的原料,通常一套4把。规格为1/4茶匙(1g)、1/2茶匙(3g)、1茶匙(5g)和1汤匙(15g)。 烘焙纸:某些超市中可买到适合家庭使用的卷状烘焙纸。 冷却架:用于戚风蛋糕倒扣冷却时使用,如没有,也可用烤网替代,或将数根筷子均匀架空,以用来放置蛋糕(或用两只空碗将烤盘架空也可)。 食材 低筋面粉:简称低粉,又称糕粉或薄力粉。麸质较少,筋性弱,适用于蛋糕等松软的点心制作。 (特别提示:可选用常见的富强粉来制作,按照4:1的比例,将其与玉米淀粉混合以降低面粉的筋性。) 泡打粉:是一种西点膨大剂,在家庭制作蛋糕时,如蛋白打发的足够充分,可不必添加。 吉士粉:也称卡士达粉,是一种预拌粉,在糕点制作中起到提香的作用。吉士粉并不是必备原料,可用全脂奶粉替代。 塔塔粉:是一种酸性的白色粉末,主要用途是有助蛋白打发,以及中和蛋白的碱性。可用柠檬汁或白醋替代。 鸡蛋:在冰箱中冷藏保存的鸡蛋,因温度太低,不利于蛋白的打发。建议待恢复室温后使用。 油:色拉油和液态黄油均可。使用色拉油较方便,而使用黄油,蛋糕的味道则更香浓。 水(果汁或牛奶):水、果汁和牛奶都是不错的选择,可根据个人喜好添加。 细砂糖:在搅打蛋白时加入细砂糖有助于蛋白的打发。细砂糖的加入能与蛋白中的水分一起融化成糖液,使蛋白的表面张力变大,打出的气泡细腻且稳定。 细盐:用量虽小,但功劳不少,盐可以激发出细砂糖中的甜味。 戚风蛋糕的制作(用量以8寸大小戚风蛋糕 1 取低筋面粉(90g)、全脂奶粉2茶匙(10g)、泡打粉1/4茶匙(1g)和盐1/4茶匙(1g)混合均匀,再倒入筛网中,用手磕打筛网外缘,将混合面粉反复过筛3次。 2 3 将4枚鸡蛋逐一磕开,使蛋黄保留在蛋壳中,小心地反复在2瓣蛋壳中颠倒蛋黄,逐渐使蛋清流出,直至蛋壳中只剩下蛋黄为止。将流出的蛋清盛装在干净且无水无油的大碗中待用。 4 5 将4枚蛋黄放入另一个干净的大碗中,加入细砂糖2茶匙(10g)混合均匀,接着再调入色拉油4汤匙(60ml)、水4汤匙(60ml)一起搅拌均匀。 6 7 把过筛后的混合面粉倒入蛋黄混合液中轻轻地搅拌均匀,不要让面糊上劲,放置片刻,使面糊松弛。 8 在8寸烤盘的底部和四周铺上烘焙纸,以免蛋糕黏住烤盘不易脱模。如没有烘焙纸,在烤盘中均匀地抹上一层薄油,再均匀地筛上一层薄薄的面粉即可。 9 10 在蛋清中加入柠檬汁(或白醋)1/4茶匙(1ml),用打蛋器顺一个方向快速打出类似鱼眼的粗泡时,边继续搅打边分数次加入细砂糖(50g),直至打到蛋白膨起数倍,泡沫细腻蓬松,可轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。 11 12 将烤箱上、下火力全部打开,温度调至180度,预热5分钟左右。 13 14 把打发的蛋白,分出1/3倒入蛋黄面糊中,用橡皮刀从下向上翻着搅拌均匀,接着再取1/3的蛋白倒入面糊中继续搅拌,最后将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。(特别提醒:在搅拌蛋糕糊的过程中,动作要快要轻,尽量在短时间内(约3分钟)完成。请不要按顺时针或逆时针画圈方式搅拌,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。这也是蛋糕制作成功与否最重要的原因之一。) 15 16 最后将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中。 17 戚风蛋糕的烘焙 1 将烤盘放入预热好的烤箱里,底层或中下层均可,用上、下火力180度,烤制30分钟。 2 待蛋糕烤好后,立即取出倒扣在冷却架上,这样可以防止戚风蛋糕回缩。(请注意使用烤箱手套,以免烫伤!) 3 食用与保存 1 戚风蛋糕可切成小角直接食用,或根据个人爱好,发挥自己的想象,配合奶油、果酱、巧克力或各类甜品酱汁,随意制作出各种造型和口味的独创戚风蛋糕。 2 待戚风蛋糕完全冷却后,可放入保鲜盒中,置于冰箱中冷藏保存即可。
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!糖粉 30公克蛋黄加入1/4杯糖,搅匀,加入牛奶。(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。一、ins风蛋糕是一种流行的社交媒体文化中出现的一种蛋糕,它具有很高的艺术性和个性化,通常是指颜色鲜艳,图案独特的蛋糕。 这种风格的蛋糕得名于它在ins(Instagram)等社交媒体平台上广泛传播和受到关注。其制作技巧和风格多样,可以通过涂抹奶油、粉色、紫色等食用色素,加上一些装饰性的糖箔、水果等来制作。 在当今社交媒体越来越盛行的环境下,ins风蛋糕成为一种时尚的展示方式,受到年轻人的喜欢和欢迎,也成为了烘焙爱好者们探索多样化蛋糕制作的一种方式。
二、“ins风蛋糕”因为其常出现在社交媒体Instagram上所以叫“ins风蛋糕”。这种蛋糕通常采用多层蛋糕片叠加而成,外形华丽,装饰精致,口感柔软细腻,甜度也相对较低。同时,这种蛋糕也注重视觉效果和摆盘,常常搭配各种水果、花朵和巧克力等点缀,营造出一种浪漫、优雅的氛围。该蛋糕的风行也反映了人们对于美食外观和品质的追求,而且也逐渐成为了一种时尚的生活方式。
三、Ins风蛋糕是指在外观和口感上都符合Instagram风格的蛋糕。这种蛋糕通常具有粉色或粉蓝色的颜色、纹路清新的花朵或植物装饰、多层薄片的蛋糕和糖霜的细腻质感等特点。这种蛋糕的受欢迎程度与Instagram平台上许多风格相似的照片有很大的关联,因为它们通常非常适合成为照片拍摄的主角。
四、1 ins风蛋糕是一种流行的蛋糕款式,以其时尚、简约、颜值高等特点而受到年轻人的喜爱。2 "ins"是Instagram的简称,它是一个非常受欢迎的社交媒体平台,时尚、美食、旅游等各个领域的人都在分享他们的生活,因此"ins风"成为了一种时尚潮流。3 食物作为人们生活中不可或缺的一部分,在这种背景下,ins风蛋糕成为了一种能够体现个性、展示生活品质的美食,也是年轻人展示自己生活态度和审美观念的方式之一。
五、ins风蛋糕指的是一种在ins上流行的蛋糕,它通常采用明亮的色彩搭配,外形简约美观,常常会有水滴纹路或者水彩效果的装饰,并且常常搭配着花草等自然元素作为点缀,让整个蛋糕看起来生机勃勃。这种蛋糕在ins上备受欢迎,因为它独特的颜色和外观设计,能够让人们感受到温馨和自然之美。
六、ins风蛋糕是指在社交媒体平台Instagram上流行的一种蛋糕风格。这种风格的蛋糕通常有色彩明亮、颜色搭配突出的特点,形状非常卡通化,并且上面会有各式各样的花朵等装饰物。它的主要特点是让人感觉非常清新、青春、充满活力,并且非常适合拍照分享。这种蛋糕在年轻人中比较受欢迎,也逐渐成为了一种前卫时尚的代表。
七、ins风蛋糕指的是在社交媒体平台Instagram上流行的一种蛋糕风格,通常是具有精致外观和明亮色彩的蛋糕,其灵感来源于当代艺术、时尚设计和建筑学。这种蛋糕风格追求与众不同的视觉效果,通常采用明亮的色彩和富有创意的装饰方式,而且往往要求蛋糕外形完美无瑕,整体呈现出一种高贵、时尚的气息。ins风蛋糕不仅在外观上追求精致和美观,还要求口感和味道同样出色,成为了现代人追求品质生活的一种体现。
八、ins风蛋糕是指比较简单风格的蛋糕,但虽简约但不失大方、活泼、创新,在简单的款式上融入了很多创作。
九、ins风,指的是Instagram上的图片风格,色调饱和度低,整体风格多偏向复古冷调或者清新干净。ins风蛋糕则指的是蛋糕上的装饰,图案等偏向复古冷调或清新干净。
企业使命:以技术为核心基准,为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业使命:以技术为核心基准,为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业宗旨:发掘和弘扬中华特色小吃文化,使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神:勇于进取,勇于创新,追求卓越。
经营理念:社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢。
经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得成功。